1-El consumo principal del caracol proviene de Marruecos.
2-El caracol de Marruecos es de peor calidad que el español.
3-Existe una fuerte demanda del caracol criado en España, por tanto, de una mayor calidad.
4-El gobierno de España está estudiando la implantación de una ley por la cual se comercialice el caracol.
5-El caracol que se comercializa actualmente no posee trazabilidad por lo que al desconocer su procedencia existe mercados que venden caracol español sin serlo.
6-Por lo anteriormente descrito suponemos que el precio del caracol aumentará notablemente ya que no habrá facilidades para la introducción de caracol marroquí.
7-Se ha podido constatar que una de las productoras en auge es la provincia de Córdoba, cuyo clima es igual que el de la siberia extremeña, comarca en la que se engloba Talarrubias.
8-Se ha visitado el centro piloto de la junta de Andalucía enclavado en Hinojosa del duque, en dicho centro, pionero en España, nos han formado en la instalación de una granja de caracoles, así como el manejo de los mismos.
9-Creemos que es una idea innovadora ya que la comarca de la siberia extremeña está copada principalmente por la ganadería ovina.
10-Se han tenido en cuenta los costes de implantación de la granja, así como los futuros beneficios que nos puedan reportar.
11-Se han tomado datos de los precios anuales del caracol de granja en lonjas así como su venta en la cooperativa mas cercana a Talarrubias, que sería la de Córdoba
Idea de proyecto
La idea del proyecto es la creación de una granja de caracoles instalada en la dehesa de Talarrubias. La dehesa de Talarrubias es propiedad del ayuntamiento que se alquila a los vecinos de Talarrubias, la dehesa tiene una superficie cercana a las 2500 hectáreas y la idea es solicitar un alquiler de 2 hectáreas en la zona más fértil de la dehesa. La implantación se haría en las traseras del nuevo polígono industrial debido a 3 factores fundamentales:
1-Fertilidad de la tierra
2-Posibilidad de enganche a la luz
3-Posibilidad de tener agua potable de la red municipal.
En dicho proyecto se plantarían huertos en una superficie de 2 hectáreas, huertos al aire libre.
Según estudios realizados y por la información recavada plantaríamos: cardos, achicorias, col y acelgas.
Nuestros huertos tendrían un ancho de 7 metros dejando un pasillo central de 1 metro sin cultivar. Materiales con los que se harán los huertos:
1-Malla anti fuga rodeando cada uno de los huertos.
2-Soportes de hierro de 50cm alrededor del huerto.
3-Estaciones raticidas, muy importante, ya que las ratas son el máximo devorador.
4-Tejas que harán de nido de los caracoles buscando sombra.
5-Para el riego instalaremos aspersores situados en el centro de los huertos procurando que el agua llegue a todas las zonas donde existan superficie forrajera como alimento de los caracoles.
Alimento:
El alimento del caracol estará basado en cardos, achicorias, col y acelgas. Y aportaremos pienso de fabricación casera mediante mezcla de pienso de gallinas ponedoras (40%), pienso de lechones de primera postura (40%) y carbonato cálcico (20%).
Nuestra idea es comprar caracoles reproductores y que esos reproductores y su descendencia sean los pilares fundamentales del futuro de la granja. Se comprarán productores de muy buena calidad a la empresa Helix Zamarro, empresa afincada en Salamanca.
Plan de comunicación: El grupo de clase ha sido muy participativo informando al resto del colegio de la idea de la implantación de una granja de caracoles en Talarrubias así como a los cursos de alumnos más pequeños, la información de la cría del caracol.
Diseño de la granja:
Se han estudiado 3 formas de diseño de la granja de caracoles. Estas han sido, la crianza intensiva, la crianza extensiva en invernaderos y la crianza extensiva al aire libre. Nos hemos decantado por una granja de crianza extensiva al aire libre para minimizar costes y que el caracol se encuentre en su hábitat natural sin sobre explotación.
Objetivos
· Instaurar una granja de caracoles de ciclo completo en la zona de Talarrubias.
· Dar a conocer los principales aspectos y puntos que requiere una buena crianza y para una futura comercialización de producción de los mismos.
· Optimizar y acelerar todas las fases del desarrollo del animal pero fundamentalmente su fase reproductora, teniendo la ventaja fundamental de poder controlar y manipular todos los factores que intervienen en su ciclo biológico como son la alimentación, la temperatura, la humedad, la composición del terreno, etc.
· Lograr la mejora genética de los ejemplares, la higiene y la salud de los individuos con el fin de obtener un producto que por su tamaño, textura y sabor.
· Aprender conceptos puntuales sobre la helicicultura.
· Analizar las propiedades que poseen los caracoles.
· Analizar una buena estrategia para una futura producción de caracoles.
· Analizar las utilidades que puede dejarnos la producción de estos animales.
Actividades programadas
- Se ha visitado la planta piloto de la junta de Andalucía situada en Hinojosa del Duque (Córdoba), en la que hemos comprobado in situ como es una granja de caracoles. En dicha planta, se innova en relación a la cría, manejo y alimentación del caracol.
- Se han buscado empresas del entorno dedicadas a la venta y explotación del caracol.
- Hemos diseñado la granja de caracoles buscando la situación mas idónea dentro del término municipal de Talarrubias.
- Mediante grupos hemos contemplado los gastos que conlleva la instalación de una granja de caracoles.
- Se han cotejado los precios de las distintas lonjas que hay en España en relación a la compra venta de caracoles.
- Se han estudiado los distintos precios del caracol a lo largo del año para diseñar nuestra explotación y lograr los máximos beneficios posibles adaptando el crecimiento del caracol a periodos de la máxima demanda.
- Se han estudiado 3 formas de diseño de la granja de caracoles en la que se ha optado por la granja al aire libre.
- En relación a la normativa legislativa de los caracoles, hemos indagado en los permisos necesarios para la instalación de una granja de este tipo.
Se ha informado al claustro de profesores sobre nuestro proyecto y se ha explicado mediante una exposición breve la idea de innovación que conlleva la implantación de una granja de caracoles en la localidad de Talarrubias.
Evaluación de la experiencia
Ha sido una buena experiencia, ya que, en esta asignatura hemos aprendido muchas cosas nuevas: montar una empresa, ser innovadores, trabajar en equipo.
En el caso de la granja de caracoles hemos conocido el manejo y cría de un animal totalmente desconocido para nosotros. Mediante las visitas a páginas web de empresas dedicadas a la venta y comercialización de los caracoles, estudio de la planta piloto de Hinojosa del Duque, el conocimiento de nuestro tutor de la cría y el trabajo en grupo, hemos podido desarrollar una idea innovadora ya que en nuestra zona no se conocen granjas de este tipo. Gracias al trabajo en equipo hemos podido dar forma a una idea con tintes innovadores y que sea rentable a la vez. El mundo empresarial era desconocido para nosotros y gracias al proyecto y puesta en práctica de esta idea, hemos tomado consciencia del coste de montar una empresa, sus problemas, burocracia y todo lo que conlleva la puesta en marcha de una empresa. Creemos que la idea de este proyecto ha sentado las bases sobre nuestra "idea empresarial".
En el caso de la granja de caracoles hemos conocido el manejo y cría de un animal totalmente desconocido para nosotros. Mediante las visitas a páginas web de empresas dedicadas a la venta y comercialización de los caracoles, estudio de la planta piloto de Hinojosa del Duque, el conocimiento de nuestro tutor de la cría y el trabajo en grupo, hemos podido desarrollar una idea innovadora ya que en nuestra zona no se conocen granjas de este tipo. Gracias al trabajo en equipo hemos podido dar forma a una idea con tintes innovadores y que sea rentable a la vez. El mundo empresarial era desconocido para nosotros y gracias al proyecto y puesta en práctica de esta idea, hemos tomado consciencia del coste de montar una empresa, sus problemas, burocracia y todo lo que conlleva la puesta en marcha de una empresa. Creemos que la idea de este proyecto ha sentado las bases sobre nuestra "idea empresarial".
